Ayam goreng ada bermacam - macam typenya ada ayam goreng kalasan, ayam goreng kremes, dll. Yang akan dibahas kali ini dan telah di uji coba adalah Ayam Goreng Bumbu Kuning.
Bahan - bahan yang digunakan :
- Ayam (sayap dan paha) - dapat disesuaikan dengan selera
- Daun jeruk, ditumbuk
- Sereh, ditumbuk
- Laos, dihaluskan
- 4 Lembar daun salam
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kemiri 6 butir, sangrai kering
- Ketumbar 1 sdm
- Santan kental
- Mentega untuk menumis
- Kunir untuk memberikan warna kuning secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Knorr rasa ayam 1 blok
Sambal Tomat :
- 1 buah tomat
- 10 buah cabe merah
- Ebi secukupnya, rendam dalam air panas dan haluskan
- Gula dan garam secukupnya
- Bawang putih 1 siung
Cara pembuatan :
Ayam :
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunir, laos, daun jeruk, garam
- Panaskan wajan dan lelehkan mentega
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ditambah dengan daun salam dan sereh
- Tumis bumbu sampai harum
- Masukkan santan kental dalam tumisan, aduk rata
- Masukkan ayam dalam santan yang telah dibumbui
- Masukkan knorr dan gula pasir secukupnya
- Didihkan hingga ayam masak dan air santan tinggal sedikit kemudian angkat
- Panaskan minyak dalam wajan lainnya kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan lalu angkat dan sajikan.
Sambal Tomat :
- panaskan wajan dengan sedikit minyak
- goreng tomat dan cabai sebentar
- haluskan bawang putih, tomat dan cabai tambahkan dengan garam dan gula
- goreng sambal yang telah dihaluskan, tambahkan dengan ebi
- tunggu hingga masak kemudian angkat
- sajikan bersama - sama dengan ayam goreng dan nasi hangat.
No comments:
Post a Comment